春节本领，咱们的餐桌上摆满了各式大鱼大肉，肠胃也承受了不小的职守。春节事后，是时候调治饮食，多吃一些低脂高卵白的菜肴，匡助体魄还原活力，增强免疫力。底下为人人先容8谈这么的菜品过甚详备作念法。
一、西红柿炒蛋
【食材】
西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花、水淀粉、白糖、盐、生抽、醋
【作念法】
1.西红柿划十字刀，滚水烫3分钟去皮切块。
2.鸡蛋加水淀粉和几滴醋打散，煎熟盛出。
3.最初用小火冉冉地，轻轻地炒香蒜末，接着把红彤彤的西红柿倒进锅里，一边炒着，一边用劲地压着，让它能够快速地析出宽裕多的汁水，随后加入适量的白糖与盐。
4.加入煎好的鸡蛋，加1勺生抽，撒葱花翻炒均匀。
二、葱烧豆腐
食材：老豆腐1块，大葱1根，生抽、蚝油、糖、水淀粉适量。
{jz:field.toptypename/}制作历程：
1、 煎豆腐：豆腐切厚片，煎至两面金黄。
2、烧制：大葱切段，用煎豆腐的底油煸香葱白。加入生抽、蚝油、糖和半碗水煮开。
3、入味：放入煎好的豆腐和葱叶，中小火烧3分钟。
4、勾芡：淋入水淀粉勾薄芡，让汤汁包裹住豆腐。
三、凉拌皮蛋
食材：皮蛋2个、青椒1个、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐一丝、白糖一丝、蚝油1勺、花椒油1勺
作念法：1. 青椒洗净，放入无油的锅中，小火冉冉煎至名义起皋比状（外行全程小火，勤翻动，幸免煎糊），捞出放凉后切制成小块；
2. 皮蛋去壳（外行可在皮蛋名义划几刀，用温水浸泡5分钟，支吾去壳不粘手），切制成小块，与青椒块一同放入碗中；
3. 调制料汁：碗中放入蒜末，加入2勺生抽、1勺香醋、一丝盐、一丝白糖、1勺蚝油、1勺花椒油，搅动均匀后倒入皮蛋与青椒中；
4. 用筷子轻轻捣碎皮蛋（无需捣太碎，保留小块口感），拌匀后即可食用，风范浓郁、不腻口，恰当减脂期解馋。
四、香菜拌牛肉
所需食材
牛肉200克、香菜1把、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、盐、白糖、辣椒油、香油适量。
圭表
1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、适量盐和淀粉，握匀腌制15分钟。
2. 生姜切丝，大蒜切末，香菜洗净切段备用。
3. 锅中烧滚水，开云体育放入腌制好的牛肉片，用筷子马上划散，煮至牛肉变色熟透后捞出，放入凉滚水中过凉，然后沥干水分。
4. 在碗中加入2勺生抽、1勺醋、适量盐、白糖、辣椒油和香油，搅动均匀，制成调味汁。
5. 将沥干水分的牛肉片放入碗中，加入姜丝、蒜末和香菜段。
6. 倒入调好的调味汁，搅动均匀，使牛肉充分接收调味汁的滋味。
7. 将拌好的香菜拌牛肉装盘即可。
五、五花肉炒花菜
食材： 花菜1颗、五花肉150克、大蒜3瓣（切片）、干辣椒3-4个、青蒜苗或香葱2根、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖一丝、食用油一丝。
制作历程：
1. 处分食材： 花菜掰成小朵，盐水浸泡后焯水1分钟，过凉沥干（秩序同前）。五花肉切成薄片。青蒜苗切段，蒜切片，干辣椒切段。
2. 煸炒五花肉： 锅烧热，倒一丝油（淌若五花肉肥肉多，油不错更少），放入五花肉片，中小火冉冉煸炒。炒到五花肉出油、打卷、变得焦黄，这即是所谓的“灯盏窝”。这个圭表能逼出猪肉过剩的油脂，让肉片香而不腻。
3. 爆香佐料： 将煸好的五花肉拨到锅边，控制锅中的猪油，放入蒜片和干辣椒段爆香。
4. 合炒花菜： 倒入沥干水分的花菜，转大火快速翻炒。让花菜充分接收锅里的猪油和香味。
5. 调味出锅： 沿锅边淋入生抽，真钱投注app加入蚝油和一丝点白糖提鲜。接续大火翻炒均匀。终末放入青蒜苗段，翻炒至断生即可出锅。这谈菜，光是肉片就能下一碗饭！
六、紫苏焗排骨
食材准备
咱们需要：猪肋排 500克（最佳选肉质嫩一丝的肋排）、极新的紫苏叶 一大把（简略30-50克，紫苏是这谈菜的香气灵魂，不可用其他替代哦）、大蒜 6-8瓣（拍扁就行）、姜 一小块（切片）、洋葱 半个（切粗丝铺底用）。腌排骨的调料：生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、白胡椒粉 一丝、玉米淀粉 1汤匙，终末还需要一丝食用油。
制作历程
1. 排骨的“推拿”期间：咱们把买转头的排骨切成小段，放在净水里泡半个小时，泡出血水后捞出来沥干，或者用厨房纸吸干水分，这一步很不毛，水分越少，后头越容易入味。然后，把生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉和玉米淀粉一皆倒进排骨里，戴上手套，给排骨作念个全宗旨的“推拿”，确保每块排骨都裹上酱汁。终末淋入一汤匙食用油，握匀，锁住水分，盖上保鲜膜腌制30分钟以上，期间越久越入味。
2. 焗锅的准备：咱们不错用砂锅，也不错用家里平庸的炒锅或者平底锅，最佳是有盖子的。锅烧热，倒一丝油，然后把姜片、拍扁的大蒜和洋葱丝倒进去，用中小火爆香，直到你能闻到浓郁的葱蒜味，洋葱也变得有点半透明。
3. 排骨的丽都变身：把腌制好的排骨一块块整皆地铺在爆香的配料上。细心啦，尽量铺平，不要叠放，这么受热才均匀。然后盖上锅盖，转小火焗15分钟。这里讲明一下“焗”这个烹调手法，即是控制食材自己的水分和加热后产生的水蒸气，在密闭的空间里把食品“蒸”熟，这么作念出来的肉尽头嫩，香气也结巴易流失。
4. 紫苏登场：15分钟后，大开锅盖，哇，香气还是冒出来了！这时候，把洗净的紫苏叶撒在排骨上，再盖上锅盖，接续用小火焗3-5分钟。紫苏很容易熟，是以终末放，能最大收场地保留它的香气和光泽。
5. 出锅上桌：关火后，别急着开盖，让余温再焖2分钟。大开锅盖，撒上一丝点熟的白芝麻或者葱花点缀一下（莫得也不紧要）。一锅色香味俱全的紫苏焗排骨就大功顺利啦！排骨名义微微焦黄，裹着紫苏的幽香，咬下去肉质水灵多汁，你是不是还是流涎水了呢？
七、羊肉炖萝卜
食材准备：羊肉500克、萝卜300克、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖适量。
作念规章范：
1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出洗净。
2. 萝卜去皮切块备用。
3. 锅中热油，放入姜片、大葱爆香，加入羊肉翻炒至名义微黄。
4. 加入生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮1小时傍边。
6. 放入萝卜块，接续炖煮20 - 30分钟，至萝卜软烂，加盐调味即可。
八、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜200克、鸡蛋3个、盐、食用油适量。
作念规章范：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入一丝盐搅动均匀。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒一丝油，放入韭菜翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
春节后，让这些低脂高卵白的菜肴成为咱们餐桌上的常客，为体魄健康添砖加瓦，增强免疫力，以更好的情景管待新的一年。
